Restaurant gastronomique
à Villers-lès-Nancy, près de Nancy
Un écrin
Le Clos Jeannon est un véritable écrin pour la cuisine du restaurant gastronomique.
Jardin arboré aux effluves naturels, salle lumineuse décorée dans un style contemporain très élégant, jolie terrasse aménagée, jusqu’à la vaisselle soigneusement choisie pour être en harmonie avec les lieux.
C’est en ces lieux que le Chef et sa brigade vous convient à un voyage sensoriel délicieusement gourmand.
Le Chef
Jérôme Paulus a su dès son plus jeune âge qu’il serait cuisinier.
Sont-ce ses deux grands-mères avec lesquelles il passait beaucoup de temps et qui cuisinaient beaucoup ?
Il décide de tracer sa voie professionnelle en se formant à Metz.
Après avoir voyagé aux quatre coins du monde notamment pour Alain Ducasse, l’enfant du pays a voulu retrouver sa terre et son terroir.
Le Clos Jeannon incarne parfaitement l’enracinement authentique tout en étant ouvert sur le monde, la fierté de ses traditions tout en mettant résolument dans le présent.
Cuisine de produit et de saison
Pour Jérôme Paulus, « la cuisine, c’est un avant tout un partage ».
Un partage autour de plats élaborés à partir de produits frais et de saison dans le respect des cycles de la nature. Alors le désir se crée dans l’attente de la coquille Saint-Jacques et de la truffe hivernales, de l’asperge printanière, des fruits rouges estivaux, des champignons automnaux. La surprise naît au gré des récoltes, de l’ensoleillement, de la terre. Et la carte se renouvelle naturellement vous offrant à chaque fois un voyage culinaire inédit. Et tous ces produits ont en commun la qualité extrême.
Le Clos Jeannon privilégie les producteurs locaux et régionaux ainsi que les circuits courts. La truffe vient de la
Meuse, le safran d’Alsace, les farines et céréales du village natal de Jérôme Paulus !
Bacchus
La cave du Clos Jeannon compte près de 180 références sélectionnées avec soin.
Tous les vignobles français sont présents, crus prestigieux comme productions locales. Ce qui compte, c’est la confiance construite au fil des années avec de grands producteurs.
Résultat, des vins pour tous les goûts à des prix accessibles, pour votre plus grand plaisir !
Clotilde Mengin, la cheffe sommelière des Maisons Mengin, veille sur la cave du Clos Jeannon et y apporte régulièrement ses découvertes !
Informations pratiques
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi
- Déjeuner du mardi au samedi : 12 h 00 à 14 h 00
- Dîner du mardi au samedi : 19 h 30 à 21 h 00
Le restaurant est réservé sur réservation aux groupes (12 personnes minimum) le lundi soir.
